ウワバミソウ／ミズ／カタハの食べ方

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即席漬物

ウワバミソウはクセや下処理の手間が少なく
調理もしやすい事からとても人気のある食材です。

なかでも漬物にすると
独特のヌメリ感とシャキシャキとした
歯触りでご飯が進む一品となります。

◆ウワバミソウと塩昆布の浅漬け◆

ポリ袋に
食べやすい長さに切ったウワバミソウと
塩昆布を入れ
軽く揉んで３０分ほど寝かせれば
出来上がりです！

◆ウワバミソウの味噌漬け◆

食べやすい長さに切ったウワバミソウを
味噌：みりん＝１：１で合わせたものに浸け込み一晩寝かせます。
ご飯がとても進みます。

煮物が定番のウワバミソウですが
お肉と炒めてもとても美味しい一品になります。

★　材　料　★
ウワバミソウ　…　適宜
お肉　…　牛でも豚でも鶏でもなんでも合いますのでお好みのお肉を！

・下処理したウワバミソウを食べやすい長さに切ります

・熱したフライパンにお肉を入れ火を通します。

・塩コショウ／オイスターソース／焼肉のタレ／…etc
お好みの味付けでお召し上がりください。

ウワバミソウ自体は味がなく
また味がしみ込みにくいので
いつもの炒め物より心持濃い味付けにすると
良いかもしれません。

ウワバミソウの葉っぱを適当な大きさにちぎって
良く洗い、水分をしっかりペーパーなどで取ってから
天ぷら液に漬けて揚げます。
すぐにパリッと上がります

ウワバミソウの葉っぱの天ぷらです。
クセがなく、パリパリとして何枚でも食べられます。
塩を振っても良いですし天つゆにつけてもイケます♪