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ジャム
★ 材 料 ★
モミジイチゴ … 適宜
砂糖 … モミジイチゴの60％
（甘さはこのみなので加減してください。）
※砂糖が少ないと腐敗しやすくなりますので
これ以下の砂糖量の場合は
1〜2日中に食べるようにしてください。
レモン汁 … 小さいスプーンに１〜２杯程度
＜電子レンジで手早く作る場合＞
深めの耐熱容器に
綺麗に洗ったモミジイチゴを入れ
砂糖をまぶしてしばらく置いておきます。
ラップを掛けずに
レンジを掛けます。
途中ブワッっと吹き上がりますので
吹きこぼれないよう
様子を見ながら数分掛けます。
２〜３回ブワッっとなったら取り出して
一度かき混ぜて
レモン汁を入れ
さらにかき混ぜます。
再度ブワッっとなるまで
レンジにかけます。
レンジから取り出し
かき混ぜてから
冷まして
清潔な密封容器に入れて
冷蔵庫へ。
レンジから取り出す作業をする際は
器が熱くなっていますので
火傷に注意しましょう！
＜鍋で火にかける場合＞
鍋に綺麗に洗ったモミジイチゴを入れ
砂糖をまぶしてしばらく置いておきます。
鍋を火に掛け
弱火でコトコト煮ます。
途中かき混ぜながら
コトコト煮ます。
全体の量が半分位になったら
レモン汁を入れて
かき混ぜて
再度コトコトさせます。
鍋を火から下ろし冷ましてから
清潔な密封容器に入れて
冷蔵庫へ。
モミジイチゴ酒
生で食べるとあっさりとした上品な甘さが
後を引くモミジイチゴですが
沢山摂れた時は果実酒にしてみては
いかがでしょう。
★ 材 料 ★
モミジイチゴ … 約５００ｇ
完熟よりもまだ未熟な物の方が良い
ホワイトリカー（度数：３５度） … １．８リットル
氷砂糖 … １００ｇ
（甘いのが苦手な方は入れないという人もいますし
甘いのが好きという方はもう少し多くても美味しいです。
お好みで加減してください）
モミジイチゴは
ヘタの部分を取りキレイに洗って
キッチンペーパーなどで水分を取る
氷砂糖とホワイトリカーにつけ込み
冷暗所で寝かせます。
３〜５か月で飲めるようになりますが
つけ込んでから２週間から２０日頃に
モミジイチゴを取り出してください。
