キノコのサマツ

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サマツとはハラタケ目キシメジ科のキノコで
水ナラやコナラなどの広葉樹林に生えるマツタケに似た
キノコの事を言います。

サマツはマツタケに似たキノコですが
マツタケは松林に生えるのに対して
サマツはミズナラやコナラなどの広葉樹林に生えます。

色に関してもマツタケはこげ茶色なのに対して
サマツは赤みを帯びた茶色をしています。

大きさはマツタケのほうがやや大きいようです。

また、マツタケよりも少し早く顔を出すようで
地域によって差はあるものの
早い地域では７月の終わりから８月頃から
顔を出す所もあるようです。

サマツはマツタケに似ていますので
炊き込みご飯やお吸い物、茶わん蒸し、土瓶蒸しなどで
美味しく食べる事ができます。

その他にもホイル焼きやすき焼きにしても
美味しいです。

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