キノコた達について
キノコ達の種類や食べ方、含まれている栄養について書いてあいります。
キノコについて記事一覧
松露／しょうろ
松露とは担子菌門のイグチショウロ科に属するキノコの一種です。普通、キノコというと軸があって傘がある形を想像しますが松露の場合、それらはなく丸い団子状の形をしており切るとスポンジの様になっています。香りはマツタケにも似た良い香りがし歯触りはシャキシャキとしています。形状が似ていることから「和製トリュフ...
舞茸（マイタケ）
舞茸はチョレイマイタケ目トンビマイタケ科マイタケ属に属しているキノコで主にブナの木に生えます。最近では栽培ものの舞茸がスーパーなどの市場で一年を通して手に入れる事ができますが天然ものの舞茸は９月頃から１０月頃にかけて発生し旬の時期を迎えます。しかし天然の舞茸の数は非常に少なくとても希少なものになって...
アミタケ
アミタケとは、イグチ科ヌメリイグチ属のキノコで黄褐色からオレンジ系若しくは赤みを帯びた黄褐色をしたキノコです。ヌメリ気があり熱を加えると赤紫色に変化する特性を持っています。アミタケは日本の全国の至る所に分布し出始める頃がマツタケの１〜２週間前に発生することからマツタケ狩りの目安ともなっているようです...
サマツ
サマツとはハラタケ目キシメジ科のキノコで水ナラやコナラなどの広葉樹林に生えるマツタケに似たキノコの事を言います。サマツはマツタケに似たキノコですがマツタケは松林に生えるのに対してサマツはミズナラやコナラなどの広葉樹林に生えます。色に関してもマツタケはこげ茶色なのに対してサマツは赤みを帯びた茶色をして...
