ウドの食べ方

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アク抜きしシャキシャキなウドをスライスして
食べやすい大きさに切り好みのドレッシングやタレで頂きます。

アク抜きしたウドに
お好みの市販のドレッシングをかけるだけで
簡単!お手軽な“ウドのサラダ”になりますが
自分で作ったお手製ドレッシングですと
また一味違ったサラダになります♪

★☆簡単！中華風ウドサラダ☆★
〜中華風ドレッシング〜
・麺つゆ　…　大さじ３
・酢　…　小さじ１/２
・ごま油　…　３〜４滴くらい
・いりごま　…　適宜

※酢の量は好みで加減してください。
麺つゆと酢ではなく
ポン酢しょうゆにごま油を数的落とすだけで
もっと簡単！中華風ドレッシングができます＾＾

★☆大人の味のわさびマヨ和え☆★
〜わさびマヨ〜
マヨネーズ　…　適宜
練りワサビ　…　好みの量

マヨネーズに練りワサビを味をみながら混ぜ合わせていきます。
わさびがダマになっているところがあると
ツ〜ンときますのでダマにならないように
よく混ぜ合わせます。
醤油を数的入れると隠し味になります。
アク抜きしたウドにかけて
さぁ召し上がれ＾＾

★☆シンプルな和風和え物☆★
・麺つゆ　…　適宜
・鰹節　…　適宜

アク抜きしたウドに鰹節を乗せて
麺つゆをひと回しかけて出来上がり♪

★☆定番！酢味噌和え☆★
・白みそ　…　適宜
・酢　…　適宜

白みそに対して好みの酢の量を入れて
味を調整します。
アク抜きしたウドに和えるだけの
簡単！定番！春の味です♪

ウドの芽は天ぷらにしても美味しく頂けます。

天ぷらにする場合はアク抜きはせず
キレイに洗ったウドの芽を
衣を付けて揚げます。

天ぷらの油が舌をコーティングして
山菜独特の苦みを感じさせにくくすると言われています。

ウドを細く切ったものや
ウドの皮を使ってキンピラに♪

アク抜きしたウドやウドの皮を
細く切りごま油で炒めます。

酒、みりん、砂糖、醤油を
味をみながら入れていきます。

最後にゴマを入れサッとフライパンを振れば
出来上がり♪

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