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アミタケの虫だし
アミタケには落ち葉や小さな白い虫が付いている事があります。
これはキノコに付くハエの幼虫だそうで
食べても問題は無いのだそうです。
とはいうもののやはり少し気になりますよね。
手間はかかりますが
とても美味しいキノコなので
しっかりと下処理をして
美味しく頂きましょう。
・大き目のボウルや洗面器にキノコをいれ流水を掛け
落とせる土や葉っぱを落として水を流します。
・少し濃いめの塩水に３０分〜１時間程度付けておきます。
・水に付けたまま爪楊枝などで傘について葉っぱを
そ〜っと撫でるように取り除いていきます。
・軸についてゴミなども同じく取り除きます。
・水を変えて流水で残った付着物を取り除きます。
塩水に漬けても軸の中などに虫が残っている場合があります。
